店年入2000万这个行业还有机会麻将胡了app从10万起家到单

　　中国的饮食可以说是一县一世界=…■，我去年在美团一场餐饮活动中做分享□◁○□●◁，主题就是「百花齐放▲△△●■=，共生共荣」□●▲…，深耕一个区域▼○=◁…▪，就能养活一家企业■▼●…。比如我了解的另一个火锅品牌在一个省就开了400家直营门店▼■▼。

　　餐饮的刚性成本三大块★■◁☆●：供应链▪△■、房租▲☆■▽、人工-◇◆△东南亚风味椰浆底料，。现在供应链全国采购价格都差不多▽▽☆=◇，但房租和人工因地域不同而千差万别•▽•□。像一二线城市☆▲▪…，房租高▽…△、人工贵▽★，就吃掉了很多利润空间▪■…◇•…。

　　我在山海内部学习中▲=-▼=●，讲过餐饮创业者如何从0到1■▼，恰好和这位创业者的实践相互印证了□☆▪◆■•。餐饮•○，对于创业者来说■▼▲◆，仍有很多机会•●。不过◇■☆■，做餐饮从0到1阶段▽■▷◁店年入2000万这个行业还有机，需要注意三个问题▷=○=--：

　　在从0到1阶段▪■○▼◁，尤其是前半年的生死期☆▪▪★▽，如何熬过▷◇？这就需要创业者自己琢磨如何搞营销★▲•▽，搞流量△○★▲■▷。

　　两头萎缩☆□○□☆，我估计天花板是35%左右◇★，目前中国餐饮连锁化率是22%▼◆▷…•，脏乱差的小馆子也消失◆▪，中间价位的高性价比连锁餐厅比例上升了●●▽-。还有十多个点的增长空间…▼。现在的餐饮市场=▪●▷▪，有数据说◇-，高档餐厅在减少◁□◁◆=，中间壮大…□•…▲▽。

　　短期靠流量◆☆▼，但决定长期生存的是食材的选择-◁、供应链的管理★▪会麻将胡了app从10万起家到单、各环节精细化的运营…◆◆◁。

　　这是一家总店开在省会城市的火锅连锁品牌▪▼▼▪●。总店一开始是10万元起步○▲○，后扩成两个门面-•◇-■，30张桌子○△★△◁，再后来◇•▷◆…●，扩张成5个门面◁▼=▷□●，占了半条街▷▼◁•，年收入2000万元□▷★，毛利率超过60%▼▽◇□□，净利率超过25%•▽■▼-。

　　餐饮如何跑通0到1=★=●◁，进行连锁扩张◇◆？这当中也有重重险阻等着CEO☆▲○…。如果你也在摸索餐饮连锁业态△●▼，欢迎加我微信探讨◇◆=◇▲★，记得备注姓名-公司-职位麻将胡了app•☆，让我快速认识你△•▲◁-◆。

　　差异化很重要◁=。大家都搞重口味的时候◆○，你总要搞一点不一样的东西□◆◁◇★●。像开头提到的这家火锅店◇◁，当地其他人做火锅重油重辣麻将胡了app△◇▪◆，他却将口味改得不是那么刺激●•。

　　这个火锅连锁品牌的启动资金低••▼，是占了前些年大量餐馆撤资倒闭☆•，没有转让费…▼▪▲▲，房租便宜的先机☆▽▽，难以复制■☆△。

　　二店门面更小□•▼▷-，但房租便宜=▼-◇◆▲，一个月一万多元▼•△▷，月营收70万元○★△▪▷◁，利润20万元=☆-◇▲。